L’endroit idéal pour conserver le vin est une cave à vin, mais en général, en posséder une implique un coût élevé et tout le monde ne peut pas se le permettre, mais il existe d’autres endroits tels que des salles de stockage qui peuvent remplir la fonction d’une cave à vin sans aucun problème.
La température du site doit être constante. Elle ne doit jamais dépasser 24ºC, car le vin commence à s’oxyder à ce moment-là. Idéalement 12 à 15 degrés. Mais dans tous les cas, la clé de la température est la constance, car plus il y a de changements, plus il y a de vieillissement prématuré.
Une cave peut devenir un endroit idéal pour conserver et faire vieillir les vins avec un investissement très faible, car elle repose sur des conditions très appropriées de contrôle de la température, de la lumière, de l’humidité, etc. C’est tout le contraire d’une cuisine, qui est le dernier endroit où le vin devrait être stocké, car il est soumis à des changements continus de température et d’humidité.
